餐饮基础技能 Food and Beverage Basic Skills
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课程简介
Food and Beverage Basic Skills

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餐饮基础技能

Food and Beverage Basic Skills

您在这个课程中将会学习到餐饮的基础技能目录:

1.摆台

(1)西式散餐摆台标准

(2)西式宴会摆台标准

(3)中式散餐摆台标准

(4)中式宴会摆台标准

2.餐巾折花

(1)餐巾的种类

(2)餐巾折花的基本技法

(3)餐巾折花的种类

(4)餐巾折花的注意事项

3.上菜和分菜

(1)分菜标准

(2)上菜标准

4.托盘

(1)使用托盘的注意事项

(2)托盘的操作程序和方法

(3)托盘的种类

5.斟酒

(1)酒水服务操作程序

(2)斟酒的位置和姿势




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