西餐部-西餐部见习主管

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课程简介

课程目录

监督检查——检查仪容仪表

仪容仪表具体规范

监督检查——检查楼面日常清洁、准备物品工作

检查楼面日常清洁、准备物品工作

监督检查——检查自助餐开档及收档情况

检查自助餐开档及收档情况

监督检查——督导服务质量

督导服务质量

监督检查——监督收银规范操作

监督收银规范操作

监督检查——抽查账目，核对信息

抽查账目，核对信息

监督检查——巡查西餐各厅营业、设备设施的运作及收档情况

巡查西餐各厅营业、设备设施的运作及收档情况

监督检查——检查各士多房卫生及补充餐厅运作易耗品

士多房卫生及补充餐后运作易耗品

员工管理——组织班前班后会

组织班前班后会

员工管理——安排及分配工作任务

安排及分配工作任务

员工管理——检查当班员工工作完成情况

检查当班员工工作完成情况

员工管理——组织员工培训

组织员工培训

对客服务——VIP接待的准备工作及安排

VIP接待的准备工作及安排

对客服务——跟进VIP服务

跟进VIP服务

对客服务——照顾协助特殊客人

照顾协助特殊客人

对客服务——了解客人用餐情况

了解客人用餐情况

餐厅管理——了解并传达当班订餐情况

了解并传达当班订餐情况

餐厅管理——了解并传达沽清促销活动

了解并传达沽清促销活动

餐厅管理——了解部门每月损益情况

了解部门每月损益情况

餐厅管理——协助处理客人投诉

协助客人处理投诉

餐厅管理——制定餐厅设备设施清洁保养计划

制定餐厅设备设施清洁保养计划

餐厅管理——协助服务并处理突发事件

协助服务并处理突发事件

物资管理——每周盘点破损并及时报损

每周盘点破损并及时报损

物资管理——协助管理现金兑付和结账工作

协助管理现金兑付和结账工作

物资管理——对西餐厅设备提出更新添置意见

对西餐厅设备提出更新添置意见

文档管理——填写交班工作本

填写交班工作本

文档管理——统计餐厅营业相关数据

统计餐厅营业相关数据

文档管理——记录工作日志

记录工作日志

文档管理——参与制定餐厅装饰计划

参与制定餐厅装饰计划

文档管理——协助菜单和酒水单的设计

协助菜单和酒水单的设计

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