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中餐部-中餐部收银员
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课程简介
课程目录
会议服务——结账服务
结账时间和方式的认识
会议入单操作流程
检查账单的标准
唱数的标准
案例:收银银联卡结账时,错给“商户存根”给客人,如何补救?
案例:客人用打折卡打折单并未打折导致客人投诉时
结账后发现收取了客人已取消的菜式金额
结账服务试题
会议服务——填写预订本
预订本的作用和认识
预订本填写的标准
如果客人取消预订怎么处理?
会议服务——制作营业报表
各式报表和交班本的作用和认识
各式报表、交班表的填写标准
制作营业报表的流程
外卖服务——结账服务
结账时间和方式的认识
检查账单的标准
唱数的标准
酒会服务——结账服务
结账时间和方式的认识
结账服务的标准
结账流程
多种方式结账流程图----现金结账
多种方式结账流程图----信用卡结账
多种方式结账流程图---入房账
多种结账方式流程图----签单(有接待单)
多种结账方式流程图---支票结账
结账服务流程
案例:客人用打折卡打折单并未打折导致客人投诉时
酒会服务——填写预订本
预订本的作用和认识
预订本填写的标准
如果客人取消预订怎么处理?
酒会服务——制作营业报表
各式报表和交班本的作用和认识
各式报表、交班表的填写标准
制作营业报表的流程
茶话会——结账服务
结账时间和方式的认识
会议入单操作流程
检查账单的标准
唱数的标准
案例:收银银联卡结账时,错给“商户存根”给客人,如何补救?
案例:客人用打折卡打折单并未打折导致客人投诉时
结账后发现收取了客人已取消的菜式金额
茶话会——填写预订本
预订本的作用和认识
预订本填写的标准
如果客人取消预定怎么办?
茶话会——制作营业报表
各式报表和交班本的作用和认识
各式报表、交班表的填写标准
制作营业报表的流程
散餐服务——结账服务
结账时间和方式的认识
检查账单的标准
唱数的标准
收银多收客人银联卡金额时,应该怎么处理?
当客人用打折卡打卡单并未打折导致客人投诉时
客人投诉员工买单时给错银行卡
客人拼台时卖错单的投诉
结账服务流程
结账服务
散餐服务——填写预订本
预订本的作用和认识
预订本填写的标准
迎送员带错客人预订房间的处理
散餐服务——制作营业报表
各式报表和交班本的作用和认识
各式报表,交班表的填写标准
制作营业报表的流程
宴会服务——结账服务
结账时间和方式的认识
检查账单的标准
唱数的标准
宴会服务——制作营业报表
各式报表和交班本的作用和认识
各式报表,交班表的填写标准
制作营业报表的流程
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