中餐部-中餐部见习主管

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课程简介

课程目录

监督检查——检查餐厅环境

监督检查——检查设施、设备

监督检查——检查员工仪容仪表

监督检查——检查各岗位餐前准备情况

监督检查——检查用餐服务

监督检查——检查出品

员工管理——规范人员配置

员工管理——安排员工工作任务

员工管理——安排员工加班、补休

员工管理——组织员工培训

员工管理——协助组织餐厅技能大赛

员工管理——组织员工考核

员工考核形式与标准

员工管理——员工评估

暂无课时

员工管理——组织服务之星评选

对客服务——跟进重要接待的服务安排

对客服务——检查熟客档案的更新

对客服务——检查餐中迎送岗位

对客服务——检查餐中楼面岗位

对客服务——检查餐中收银岗位

对客服务——检查餐中酒吧岗位

对客服务——检查餐中备餐间岗位

对客服务——了解客人用餐情况

对客服务——参与特别事件的处理

餐厅管理——安排物资盘点

餐厅管理——安排用具类清洁保养

餐厅管理——安排设施设备类的清洁保养

餐厅管理——外包清洁工作的验收

餐厅管理——工程报修及验收

餐厅管理——协助处理客人的投诉

餐厅管理——了解收银岗位备用金使用情况

餐厅管理——检查酒水及饮品的质量

餐厅管理——检查备餐间岗位用料

目前还没有问题！